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    斩拌机功能及使用注意事项
    诸城市三普食品机械厂   2015-01-04 14:25

     

    斩拌机功能及使用注意事项
    一:功能
        1、多速刀轴1440/4400rmp,可根据制品工艺要求自由设定刀速。
        2、斩切作用好,斩刀的高速旋转,可以缩短运行时间,减少物料发热量,可保持馅料的营养成分和天然色泽
        3、乳化性能强,使肉皮、筋腱和复合胶原蛋白等粗纤维原料斩切乳化后,产品出品率更高、品质效果更   好。
        4、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.斩切、拌合均匀. 
        5、实用范围广,可对肉类、果蔬、海产品及调味品进行深加工。如:糜状,块状,粒状等。
    二:使用注意事项:
        1、使用设备前必须认真阅读《斩拌机使用与维护说明书》,严格按照说明书中的相关操作规程进行操 作。
        2、放入原料时,必须使用刀轴低速,从低速往高速慢慢控制。根据制品颗粒大小的加工要求,逐步调快刀速及转锅速度,严禁直接启用刀轴快速和转锅高速。由刀轴高速向低速转换时,先按刀停按扭,3秒后,再启动刀轴低速及转锅低速,以免损坏电机.刀轴速度与转锅速度的配比一定要科学合理(绝对不允许刀慢锅快),防止锅内原料外溢。工作结束先将斩刀停止,在停止转锅。
    3、在调整刀轴及转锅速度时,一定要等到上一个速度达到设定值后,再启动下一个速度。否则,可能会导致变频器程序紊乱而影响正常使用。
    4、使用过程中,一定要时刻注意设备各个部位、部件是否正常,如发现常应立即停机,及时查找原因,待彻底排除故障或确定属正常现象后,方可继续启动;如不能确定原因,应及时联系厂家技术人员协助解决。
        5、放入斩拌机的原料,温度不低于-3℃,重量不大于1g。斩切过程中禁止加入冰块(可以使用冰片或冰水),转锅容量不允许超过额定容量,否则可能会造成刀具弯曲、变形、折断等现象。
        6、设备必须在互锁保护有效的状态下运行(如刀盖与斩拌刀、斩拌刀与转锅、转锅与出现料器之间的互锁保护等),如互锁保护失效,应及时停机检修,待调试正常后才能再次启动运行。
        7、在清洁设备或维护保养时,一定要先切断电源。操作面板及控制柜严禁直接用水冲洗,以防止因进水而导致电器损坏。
        8、当设备运转时,操作人员切勿将手、抹布、工具等物放在机器上或置于刀盖上,以防发生危险。
    大家好!感谢您关注我们的产品,诸城三普机械专业制造各种型号真空滚揉机,高速斩拌机,盐水注射机,真空拌馅机、真空和面机,切丁机,烟熏炉,各种肉丸加工成套设备,肠类加工成套设备,肉制品加工成套设备等。产品行销国内外,现已拥有各类机械加工设备,能够满足不同层次用户的需要。可广泛应用于肉类、水产品、速冻食品、罐头食品、调理食品、果蔬类、酱菜类、瓶装巴氏杀菌与冷却、各种周转箱清洗与消毒等诸多行业。还有各种巴氏杀菌线,蒸煮流水线,各种水果、蔬菜、海产品清洗加工流水线,风干线,速冻食品、解冻、清洗预煮流水线、酸奶巴氏杀菌罐等。我们以提供优质的产品和出色的服务,从最初的咨询设计到安装、调试、培训,我们力争从各个方面满足客户的需求
     

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